Vinagre é o destino do álcool de acordo com Harold McGee, uma das principais fontes de acidez no mundo da culinária. Juntando-se as fileiras de outros alimentos fermentados, tais como…
A arte de envelhecer Tequila
O envelhecimento da tequila acrescenta novas características e realça sabores, quando tipos diferentes de madeira trazem nuances inesperadas no espírito. Essa é a principal razão que faz Patrón utilizar cinco…
Maneiras de defumar um coquetel
Certamente você já experimentou o fenômeno de vender uma bebida do outro lado do salão quando um cliente assiste o pedido de outro saindo do bar. Indo ainda mais longe,…
Água de rosas: um elemento aromático e poderoso
Talvez nenhuma outra flor tenha tido tanto significado simbólico como a rosa. Da lamentação de Julieta invocando a flor em seu amor para Romeo, ao som da banda de 1980…
Dia do Bartender – 04 de Outubro
Parabéns, bartenders! Obrigado por seu sorriso amável, ótimas bebidas e diversão inebriante! Para dar inicio a essa dedicação aos bartenders e barmen que fazem história, só podia citar em primeiro…
Jerry Thomas – O Pai da Coquetelaria
Thomas foi o pai de muitas coisas: da mixologia moderna, do show e dos malabarismo, dos reluzentes utensílios, da imagem do bartender como um profissional criativo, do cocktail Blue Blazer……
Ouzo: Uma bebida Grega a base de anis
Bebidas alcoólicas tem uma qualidade festiva e fazem parte das celeberações na Grécia, especialmente em feriados, aniversários, casamentos, reuniões e formaturas. É parte da vida cotidiana e beber com moderação…
Especiarias em coquetéis
Ervas e especiarias tem se tornado cada vez mais presentes na utilização em receitas de coquetéis, não apenas como guarnição mas sim na construção ou até mesmo como pilar das…
O coquetel mexicano com um ingrediente inusitado
Quando se trata de ingredientes para novas criações, existem inúmeras possibilidades e as ideias variam de acordo com cada proposta a ser cumprida. Foi um desafio proposto em 2015 por…
Mastiha: Uma iguaria Grega em coquetéis
Desde que comecei a estudar coquetelaria, sabores exóticos e espíritos que exprimem grandes características territoriais sempre chamavam a minha atenção na hora de preparar alguma nova receita, tive a honra…
Por trás do coquetel Remember The Maine
Dentre os livros de coquetéis que exprimem grandes histórias, com certeza podemos mencionar o “The Gentleman’s Companion” escrito por Charles H. Baker e publicado em 1939, o livro de crônicas…
O licor que despertou nos americanos uma nova paixão por maracujá
Os americanos descobriram uma nova paixão por maracujá. Entre 2015 e 2017, a utilização da fruta de interior cheio de sementes teve um aumento de 15% nos cardápios, de acordo…