Ouzo: Uma bebida Grega a base de anis

Bebidas alcoólicas tem uma qualidade festiva e fazem parte das celeberações na Grécia, especialmente em feriados, aniversários, casamentos, reuniões e formaturas. É parte da vida cotidiana e beber com moderação se mostra saudável para o organismo humano, apontam pesquisas médicas.

Por mais que o álcool tenha grande presença nas comemorações, o alcoolismo não é um fenômeno social na Grécia e a embriaguez não é bem aceita quando em  público, no entanto, a tontura e os ânimos subindo depois de alguns copos de retsina ou tsipouro são apreciados.

O turismo etílico faz parte da programação de viajantes que desejam conhecer origens perdidas que conseguem sobreviver até hoje por meio da preferência dos moradores locais, agregando valores culturais à experiência.

Nenhuma visita à Grécia é completa sem pelo menos provar as deliciosas produções gregas e desfrutar de experiências locais, dentre as bebidas que mais se destacam está o Ouzo, uma bebida grega a base de anis.

Originário da Grécia, Ouzo (ou Uzo) é um licor a base de anis produzido a partir da fermentação da casca de uva e de graduação alcoólica alta, muito parecido com o Arak. Ervas e especiarias são adicionadas a mistura para melhorar o sabor, e cada fabricante mantém sua receita como um segredo bem guardado.

A bebida é apreciada fria servida em copos pequenos com pedras de gelo ou até mesmo misturada com uma pequena quantidade de água, o Ouzo quando em contato com a água sofre uma reação e tem a sua coloração alterada, ficando num tom branco leitoso.

Seu consumo não é recomendado em apenas um gole, como um shot, pois é uma bebida para ser apreciada aos poucos, é considerado praticamente um ritual cultural que tem seu próprio tempo e lugar, geralmente no final da tarde ou no começo da noite, e sempre acompanhado alguma iguaria da culinária Grega.

A medida que a bebida recebe a água e ocorre troca de temperatura, óleos essenciais de ingredientes em sua composição são liberados e combina muito bem se complementada com cítricos, como por exemplo o limão siciliano que tem grande presença em receitas do Mediterrâneo.

Yamas!