Especiarias em coquetéis

Ervas e especiarias tem se tornado cada vez mais presentes na utilização em receitas de coquetéis, não apenas como guarnição mas sim na construção ou até mesmo como pilar das receitas.

Com o passar do tempo, criações e adaptações tem ganhando mais complexibilidade no sabor graças ao uso de especiarias.

Engana-se quem acredita que apenas hortaliças e ervas estão presentes nas receitas, é muito comum encontrar versões que agregam sabores com a utilização de sementes e até mesmo cascas de árvore.

A utilização de especiarias pode acontecer de diversas maneiras:

Xaropes:

Com uma base de xarope simples ou infusionado, acrescentar alguma semente pode dar um toque a mais no sabor, como por exemplo um xarope de pimenta rosa onde a semente da pimenta é incorporada; um xarope simples com infusão de amburana.

Infusões em bebidas:

O espírito ganha novas características quando sua base recebe elementos para infusão. Além do sabor, alguns elementos tornam a coloração mais chamativa, como por exemplo um Gin infusionado no Hibisco.

Guarnições:

O elemento que complementa visualmente o coquetel com certeza é a sua guarnição, sementes e cascas são uma ótima opção para complementar coquetéis. O Gin é um espírito a base de zimbro então podem ser adicionadas sementes de zimbro a um Gin Tônica para realçar seu sabor, sementes como cardamomo também são bastante utilizadas.

Mix prontos para usar:

Algumas receitas ganham um incremento através de misturas preparadas para complementar sabores (como se fosse um tempero), experimente criar um mix para adicionar complexibilidade aos coquetéis e acrescente sementes à sua composição.

Defumação:

Além de um efeito visual incrível quando servido, um coquetel quando defumado ganha novas características e são utilizadas cascas de madeira para o procedimento. Vale o investimento em uma Smoking Gun por exemplo. Imagina que louco receber na sua mesa ou balcão um coquetel defumado servido em um recipiente de caveira.

Combine sementes e cascas com espíritos e descubra novos sabores para seus coquetéis!