História do gelo – Primeira Parte O gelo é um ingrediente muito importante nos coquetéis, ele influencia a concentração, no sabor e claro na temperatura. Os grandes bares na atualidade…
Cocktail French 75 – Há frescor entre tiros e canhões
O coquetel recebeu este nome em homenagem ao potente canhão usado pelos franceses na primeira guerra mundial. Foi a principal arma de artilharia do Exército Francês, introduzido em 1897 e…
Collins – O que há por detrás do coquetel
História do coquetel contada com finas borbulhas refrescantes Tom Collins é um coquetel clássico preparado com gim, açúcar, limão e água com gás. Olhando assim a receita é bem simples,…
Ácidos nos Coquetéis – Introdução
Os ácidos ou acidulantes são extraídos das frutas e outros alimentos como verduras e carnes. O ácido cítrico e o ácido ascórbico, responsável pela vitamina C, que nosso corpo necessita…
Old Fashioned – Olhando atrás do copo
Old Fashioned é coquetel semelhante a banda Queen composta por 4 músicos cada uma com suas qualidades, mas com o destaque sempre de Freddy Mercury com dom fenomenal. Leia o…
Pilares da Coquetelaria Clássica – Slings
A princípio os Slings estavam mais próximo dos punches, mas também do que seria denominado coquetel na sequência. Então vamos entender estes pontos. Os Slings surgem provavelmente por volta de…
Os Pilares da Coquetelaria Clássica – Highballs
O que um Highball Cocktail? Highball é uma bebida preparada de forma simples com dois ingredientes básicos; um destilado e um “mixer” carbonatado com tônica, ginger ales ou refrigerantes em…
Pilares da Coquetelaria Clássica – Cobblers
O ano é 1830. Poucos anos atrás a Florida ainda não pertencia aos Estados Unidos, o açúcar produzido no Caribe, antes artigo de luxo, se torna cada vez mais popular….
Pilares da Coquetelaria Clássica – Juleps
O que é são coquetéis Juleps Juleps são coquetéis preparados com vinhos fortificados, licores e destilados, tendo o Bourbon, como a base de sua versão mais conhecida, o Mint Julep….
Pilares da Coquetelaria Clássica – Smashes
Para explicar os coquetéis Smaches, vou seguir a mesma lógica utilizada para definir algumas outras bebidas já existentes, como espumantes e champanhes, cognacs e brandies. Todo champanhe é um espumante,…
Pilares da Coquetelaria Clássica – Sours
Sour é uma família de coquetéis ácidos que em sua composição clássica utiliza-se apenas 3 ingredientes: Destilado base, suco de limão fresco e açúcar, simples assim. No entanto, vamos entender…
Cremosidade nos coquetéis
Quando penso em criar novos coquetéis ou fazer alguma releitura, preciso considerar algumas regras. O que quero deste coquetel, ou o que desejo que seja percebido; em que momento será…