Xarope de Goma Arábica: Suavização aos Coquetéis
Ho ho ho Feliz Natal
Já ouviu falar em uma especiaria que traz corpo e suavização aos coquetéis? Neste artigo vamos apresentar a ‘Goma Arábica’ um ingrediente essencial na preparação de xaropes para coquetéis. Exploraremos o papel dela, e no final deste artigo, um xarope de goma arábica!
Goma Arábica
A goma arábica é uma especiaria natural feita a partir da seiva do acácia, uma árvore encontrada principalmente na região do Saara. Ela é frequentemente utilizada na preparação de xaropes para coquetéis devido às suas propriedades de espessamento e suavização. O xarope de goma arábica adiciona corpo e textura aos coquetéis, além de contribuir para uma maior integração dos sabores, resultando em uma bebida mais equilibrada e agradável ao paladar.
Fazendo o Xarope de Goma Arábica
Um xarope simples engrossado com goma arábica, o xarope de goma acrescenta uma riqueza sedosa para coquetéis.
Ingredientes
- 360 g de açúcar de confeiteiro
- 180 ml de água, divididos em duas porções, de 60 e 120 ml
- 60 ml goma arábica
Modo de Preparo
Método: Solução
Em um pote plástico, combine a goma arábica e 60 ml de água. Misture com um palito e cubra. Deixe repousar por 48 horas, ou até que a goma esteja completamente dissolvida na água.
Em uma panela, coloque o açúcar e os 120 ml de água restantes. Em fogo médio, misture até dissolver o açúcar. Em seguida, a mistura de água com goma. Desligue o fogo e misture as duas até a dissolução completa. Deixe esfriar e coloque em uma garrafa plástica. Guarde na geladeira.
Validade: 1 mês
Ao finalizar, é importante ressaltar a importância da goma arábica na mixologia contemporânea. Sua versatilidade e capacidade de melhorar a experiência sensorial dos coquetéis são aspectos fundamentais para bartenders e entusiastas da coquetelaria. Ao incorporar xarope de goma arábica em suas criações, os bartenders podem alcançar uma textura mais suave, um equilíbrio de sabores mais refinado e uma experiência de consumo mais satisfatória para seus clientes. Portanto, não subestime o poder deste ingrediente aparentemente simples a goma arábica é verdadeiramente uma peça chave para elevar o padrão dos coquetéis. Experimente adicionar um toque de goma arábica em suas receitas favoritas e descubra como ela pode transformar seus drinks em verdadeiras obras-primas da mixologia. Cheers!
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