Por trás do coquetel Remember The Maine

Dentre os livros de coquetéis que exprimem grandes histórias, com certeza podemos mencionar o “The Gentleman’s Companion” escrito por Charles H. Baker e publicado em 1939, o livro de crônicas documenta histórias de suas viagens e coquetéis. Baker oferece uma receita combinada com uma história incrível por trás do coquetel.

Em uma de suas viagens surgiu o Remember the Maine. O coquetel vem com uma história importante e um sabor amadeirado, é uma variação entre o Manhattan e o Sazerac que ganha uma suavidade de doçur com licor de cereja e um toque a mais vindo do absinto.

A receita foi documentada no livro “The Gentleman’s Companion” e o nome do coquetel faz referência à frase “Remember the Maine, to Hell with Spain!”, que foi fortemente popularizada em 1989 durante a guerra hispano-americana com a intervenção norte-americana na Guerra de Independência de Cuba.

O navio USS Maine foi enviado à Havana a fim de garantir a segurança dos cidadãos e dos interesses americanos, ação que era contrária à convenção diplomática do governo espanhol que possuía domínio do território de Cuba. Em 15 de Fevereiro de 1989 o navio afundou no porto de Havana após uma explosão e sua causa nunca foi certamente confirmada.

Após a destruição de USS Maine, foi divulgado por jornalistas uma série de artigos culpando os espanhóis pela explosão e destruição do navio, mas as explosões nunca foram devidamente confirmadas.

Uma das coisas que podemos aprender sobre clássicos e coquetéis que se perderam ao longo dos tempos é que sempre carregam uma boa história. As nomenclaturas vêm de personagens, marcos históricos, grandes personalidades e referências que remetem à sua origem.

Remember the Maine não é tão conhecido quanto os clássicos, tem como característica seu sabor mais maduro, refinado e um espírito elegante. A receita pode ser facilmente reproduzida e adaptada seguindo seus parâmetros.

Remember The Maine

60 ml Rye Whiskey

22.5 ml Vermute Doce

7.5 ml Licor de Cereja

1 colher bailarina de Absinto

1 cereja para guarnição

Preparo:

No mixing glass previamente refrigerado, adicione gelo e todos os ingredientes, mexer por aproximadamente 30 segundos e fazer dupla coagem para um copo old fashioned ou taça coupe.

Adicionar a guarnição.

Aqui vai uma adaptação que combina muito bem com a receita:

Remember The Maine (adaptação)

60 ml Irish Whiskey

30 ml Vermute Doce

15 ml Calda de cereja maraschino

2 Dashes de Angustura

2 unid. Anis-Estrelado para guarnição

1 twist de limão para guarnição

Preparo:

No mixing glass previamente refrigerado, adicione gelo e todos os ingredientes, mexer por aproximadamente 30 segundos e fazer dupla coagem para um copo old fashioned com gelo.

Adicionar a guarnição.

Bons drinks!