O primeiro drink da história da coquetelaria

O primeiro drink da história da coquetelaria

A definição oficial de um “cocktail” de acordo com o moderno Merriam-Webster Dictionary é “uma bebida gelada de vinho ou licor destilado misturado com ingredientes saborosos”. Essa é uma definição bastante ampla, mas reflete a prática moderna de se referir a quase qualquer bebida mista como um coquetel.

A primeira definição publicada do Cocktail apareceu em uma resposta editorial no The Balance and Columbian Repository of 1806.

Isso dizia: “O coquetel é um licor estimulante, composto de espíritos de qualquer espécie, açúcar, água e bitters “. É essa a definição de ingredientes que continuamos a usar ao se referir ao cocktail “ideal”.

Quando o Cocktail foi criado?

 

As pessoas estão misturando bebidas durante séculos, mas não foram até os séculos XVII e XVIII que os precursores do cocktail (os Slings, Fizzes , Toddies e Juleps ) se tornaram populares o bastante para serem gravados nos livros de história. Não está claro onde, quem e o que entrou na criação do cocktail original, mas parece ser uma bebida específica em vez de uma categoria de bebidas misturadas durante esse período.

 

A primeira referência publicada ao cocktail aparece no Gabinete do Fazendeiro (Amherst, New Hampshire, 28 de abril de 1803). O editorial de spoof conta uma “espreguiçadeira” que, com uma ressaca de 11 horas , “… bebia um copo de coquetel – excelente para a cabeça …” Em Imbibe! , David Wondrich atribui a primeira receita de cocktail conhecida no cartaz ao capitão JE

 

Alexander, em 1831, que pede brandy , gim ou rum em uma mistura de “… um terço do espírito para dois terços da água, adicione bitters e enriquece com açúcar e noz-moscada …”

 

 

 

Onde o Nome “Cocktail” é originário?

 

Há tantas histórias por trás da origem do nome do coquetel, pois há atraso na criação da primeira Margarita ou Martini .

 

Como sempre, alguns são absurdos, alguns credíveis e quem sabe, pode ser a verdade. No entanto, as histórias são interessantes.

 

  • Uma história popular por trás do nome do coquetel refere-se à cauda de um galo (ou a uma cauda de galo ) sendo usada como um enfeite de bebida colonial. Não há referências formais em receitas escritas para tal guarnição.
  • Na história em The Spy (James Fenimore Cooper, 1821), o personagem “Betty Flanagan” inventou o coquetel durante a Revolução. “Betty” pode ter se referido a um estalajadeiro da vida real em Four Corners, ao norte de Nova York, com o nome de Catherine “Kitty” Hustler. Betty assumiu outro rosto de não ficção, o de Betsy Flanagan. Betsy provavelmente não era uma mulher verdadeira, mas a história diz que ela era uma taverner que serviu soldados franceses em 1779, com uma gola de cauda do galo de sua vizinha. Podemos assumir que Kitty inspirou Betty e Betty inspirou Betsy, mas se um dos três é responsável pelo cocktail é um mistério.
  • A teoria do galo também é dito ter sido influenciado pelas cores dos ingredientes misturados, que podem parecer as cores da cauda do galo. Este seria um bom conto hoje, dada a nossa variedade colorida de ingredientes, mas na época os espíritos estavam visualmente sem brilho.
  • A publicação britânica, Bartender , publicou uma história em 1936 de marinheiros ingleses, de décadas antes, servindo bebidas misturadas no México. As bebidas foram mexidas com uma Cola de Gallo (rabo de galo), uma raiz longa de forma semelhante à cauda do pássaro.
  • Outra história de cocktails refere-se aos restos de um barril de cerveja, chamado retalhos de galo . Os resíduos de galo de vários espíritos seriam misturados e vendidos como uma bebida mista com preços mais baixos de (compreensivelmente) integridade questionável.
  • Outra origem pouco apetitosa conta de uma galo de cerveja , uma mistura de cerveja misturada com tudo o que estava disponível para ser alimentado com galos de combate.
  • Cocktail pode ter derivado do termo francês para ovo copo, coquetel . Uma história que trouxe essa referência para a América fala sobre Antoine Amedie Peychaud, de Nova Orleans, que misturou seus amendoim Peychaud em um remédio estomacal servido em um coquetel. Nem todos os clientes da Peychaud podiam pronunciar a palavra e se tornou conhecido como cocktail. Esta história não se somou, no entanto, devido a datas conflitantes.
  • A palavra Cocktail pode ser uma derivação distante do nome da deusa asteca, Xochitl [/ SHO-cheetl / significado “flor” em Nahuatl]. Xochitl também era o nome de uma princesa mexicana que servia bebidas a soldados americanos.
  • Era um costume do século 18 e 19 para atracar contos de cavalos. Isso fez com que os contos ficasse como uma cauda de galos . À medida que a história se passa, a carta do leitor para The Balance e Columbian Repository explica que, quando bebidos, esses cocktails fizeram você girar a cauda da mesma maneira.
  • Outra cauda de cavalos supõe a influência do termo de um criador para um cavalo de raça de mistura, ou galo-caudas . Tanto a corrida como a bebida eram populares entre a maioria dos americanos na época e é possível que o termo seja transferido de raças misturadas para bebidas misturadas.
  • Há uma história peculiar de um tavernista americano que armazenou álcool em um recipiente cerâmico em forma de galo. Quando os clientes queriam outra rodada, eles tocaram a cauda do galo.
  • No Leitor de Booze de George Bishop : Uma Saga Soggy de Homem em Seus Copos (1965), ele diz: “A própria palavra se origina da cauda de galo inglesa que, no meio do século XIX, se referia a uma mulher de virtude fácil que era desejável, mas Impuro … e aplicado ao recém-adquirido hábito americano de bastardear o bom Gin britânico com matéria estranha, incluindo o gelo “. De todas as coisas, não de gelo!

Matéria traduzida de: The Spruce

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