Curiosidades sobre a Margarita

Tantas coisas sobre os coquetéis são perdidas ao longo do tempo. Elas estão escritas em guardanapos que ficam encharcados ou rabiscadas em caixas de fósforos que acabam enterradas no bolso de um casaco esquecido – ou pior, pronunciadas em voz alta e deixadas aos caprichos da narração de histórias ao longo dos anos.

Existem algumas coisas que sabemos sobre a Margarita; aquela combinação clássica de tequila, suco de limão e licor de laranja. Não há uma regra que diga que você não pode brincar com os ingredientes, mas é difícil superar a receita clássica.

“A Margarita clássica pede 1.5 oz de blanco tequila, ¾ oz de suco de limão fresco e 1 oz de licor de laranja”, diz a bartender Kitty Bernardo do Two Sevens em Princeton, NJ. “A receita clássica presta mais atenção ao modo como o cítrico brinca com a tequila, dando-lhe uma bebida de dois tons que equilibra o limão com o doce da laranja. É uma receita sólida.”

Seguimos agora com 6 fatos sobre este coquetel a base de tequila.

1- Não há certificado de nascimento

Não possível atribuir exatamente uma data para a criação da Margarita. Com toda a probabilidade, a bebida era um conjunto de momentos combinados com inspirações e ingredientes. Ainda assim, de acordo com Emily Arseneau, uma bartender e gerente de marca do Collectif 1806 de Rémy-Cointreau, o surgimento da receita foi no ano de 1948.

“Há muitas histórias sobre as origens misteriosas de cada coquetel, mas uma grande história para a Margarita começou em 1948 em Acapulco, no México, quando uma socialite de Dallas escolheu servir Cointreau, blanco tequila e limão juntos para seus convidados”, diz Arseneau. “A história diz que ela foi a primeira a pensar em adicionar a borda de sal. Foi um grande sucesso e hoje é um dos coquetéis mais emblemáticos do mundo”.

2- O segredo está no nome

A tradução atual de espanhol para inglês da palavra Margarita é Daisy. Portanto, encontrar o elemento exato de inspiração para a receita pode ser complicado (como acontece com a maioria dos coquetéis), podemos citar a categoria de coquetéis com delicadeza floral – uma combinação de bebida, azedo e doce (neste caso o licor de laranja),  além de um pouco gaseificado na forma de club soda.

“Eu realmente acho que Margarita significa” Daisy “- um tipo de bebida”, diz Ivy Mix, um barman e co-proprietário da Leyenda em Brooklyn, N.Y. “E eu acho que esse tipo de bebida é feita com licor de laranja.”

3- Nem todas as tequilas são 100% agave azul

Provavelmente você já sabe, mas vale a pena repetir: existe um tipo de tequila que você deveria estar bebendo, e é feito de 100% de agave azul. Se não tiver esta informação no rótulo, é porque é misto – parte agave torrado ou triturado e parte misteriosos açúcares.

De toda maneira, on the rocks ou apenas gelado, é a primeiro e a única coisa que deve entrar no seu coquetel. Amém.

4- Licor de laranja ou nectar de agave

Quando se trata de Margaritas, os bartenders hoje em dia tendem a ser separados em dois campos: os devotos clássicos e os discípulos de Tommy Margarita.

Alguns se ajoelham diante da já famosa versão do coquetel de Julio Bermejo, aperfeiçoada em seu bar e restaurante San Francisco. A adoração de Bermejo ao longo da vida do espírito nativo do México levou a um renomado bar de tequilas difíceis de encontrar, que ele sentiu que precisava ser destacado, não mascarado.

Assim, na década de 1990, nasceu a Tommy’s Margarita, uma bebida que evita o tradicional licor de laranja e o substitui por néctar de agave.

5- Frozen Margarita

O surgimento da Frozen Margarita não foi um mero acidente. Foi inventado em 1971 por Mariano Martinez, um dono de restaurante de Dallas que se inspirou no 7-Eleven’s Slurpee. Martinez teve a ideia genial de trabalhar com uma máquina fora de uso e transformá-la na primeira fabricante de frozen margarita do mundo.

Essa máquina que deu origem a criação da frozen Margarita foi adquirida em 2005 pelo Museu Nacional de História Americana do Smithsonian em Washington, D.C., onde hoje você ainda pode se maravilhar com o espírito empreendedor de Martinez.