Coquetéis com Chás – Aromáticos e Versáteis
De acordo com a história chinesa o chá foi descoberto por volta do ano de 2732 a.C pelo imperador Shen Nong. Considerado pai da medicina e da agricultura chinesa ele tinha o costume de ferver água como forma de purifica-la antes de beber, um dia enquanto a água era fervida ao ar livre, folhas de um arbusto caíram acidentalmente na panela, aos pouco foi liberando aromas maravilhosos, que chamou atenção do imperador, claro, decidiu experimentar; nascendo então o que conhecemos como chá.
Desde de sua descoberta, décadas vieram, o chá virou tradição em cerimonias e ganhou apreciadores fora da China, como Tibet, Japão e séculos depois na Grã-Bretanha.
Para entender um pouco sobre a importância do produto chinês há os cerimonias de chá nos casamentos realizados até os dias atuais, demonstrando assim o respeito a tradição ancestral chinesa em “beber o chá da nora”.
O cerimonial consiste na seguinte forma: A cerimônia do chá é realizada no dia do casamento e os noivos servem o chá aos pais, sogros e outros membros da família, este ato simboliza a união entre as famílias. O casal deve vestir roupas tradicionais, devem se ajoelhar diante dos mais velhos e servir o chá.
Mas você não precisa de um grande cerimonial ou mesmo a “hora do chá”, como na Inglaterra para ser apreciado. O chá pode ser no café da manhã, no chá da tarde ou em outro horário que preferir. Como muito alegria o chá também pode ser apreciado em drinques no “cocktail hour” ou “happy hour”, no jantar ou em uma grande festa. O Importante é fazer as combinações certas, com sucos, frutas, licores e destilados. Drinques podem ser servido individualmente ou em drinques compartilhados com os históricos e antigos ponches.
Os chás quando chegaram na Europa custavam muito caro, e somente famílias mais abastadas podiam consumir, por isso era comum na hora do chá servirem, doces, bolos, champagne e claro chás. Com o passar dos anos e a popularização dos chás as misturas com bebidas alcóolicas também crescerem, hoje é servido drinques saborosos e refrescantes em dias quentes, ou mesmo drinques quentes nos dias frios do inverno.
Sendo o chá uma bebida aromática e saborosa ela pode ser preparada gelada em limonadas, com xarope de frutas, ou com sucos variados de frutas bem gelado. Agora pense nas possíveis combinações de diversos chás com vodka, gim, whisky, tequila, rum, brandy e agora pense nos licores como limoncello, chartreuse, licor 43 e outros de ervas ou algo menos alcóolico como os saquês; muita coisa boa pode ser feita.
Algumas dicas importantes na preparação do chá antes de combina-los com outros ingredientes.
Tempo de infusão e temperaturas são itens importadíssimos a serem observados:
- Chá verde: Temperatura da água entre 75 a 80° e 3 a 4 minutos de infusão
- Chá preto: Temperatura 90 a 100° e 3 a 5 minutos de tempo para infusão
- Chá branco: 65 a 70° de temperatura da água e o tempo de infusão entre 5 a 8 minutos
- Erva Mate Terere: Temperatura entre 75°, entre 3 a 4 minutos, o terere tradicional paraguaio também é preparado com água fria, aliás muito mais usado devido ao grande calor. Neste caso se utiliza água fria por 5 a 8 minutos.
RECEITAS DE DRINQUES COM CHÁS
BRASIGUAIO
- 45 ml cachaça prata
- 20 ml suco de maracujá
- 10 ml suco de limão
- 20 ml suco de abacaxi
- 50 ml Chá Terere
- 4 Folhas de hortelã
- 15 ml xarope de açúcar (2.1)
MODO DE PREPARO:
Colocar os ingredientes na coqueteleira, bater com gelo
Filtrar e passar para um copo grande ou garrafa térmica de chá
Guarnição: Ramo de manjericão e frutas da estação.
NÉCTAR MEXICANO
INGREDIENTES
- 1 500 ml água quente: Temperatura de 90 a 100° e 3 a 5 minutos de tempo para infusão
- 6 saquinhos de chá preto
- 150 ml xarope de açúcar (2.1)
- 250 ml suco de laranja
- 100 ml suco de limão
- 200 ml tequila branca
- Gelo
- Jarra com capacidade para 3 litros
- Completar com refrigerante de limão
- Folhas de hortelã fresca e fatias de limão siciliano,
MODO DE PREPARO
Preparar o chá e adoça-lo em uma jarra grande. Adicione gelo e acrescente os demais ingredientes, e mexa e complete com refrigerante de limão.
Sirva em copos com gelo e fatia de limão siciliano e folhas de hortelã.
Whiskey Smash – Refrescante, Lendário e Prático
