1º Concurso Nacional de Rabo de Galo

Este é o caminho para que um novo drinque brasileiro entre para a carta de Cocktails  Internacionais e, junto com a Caipirinha venha promover ainda mais os profissionais brasileiros. Estamos falando do Iº Concurso Nacional de Rabo de Galo, que acontecerá nos dias 21 e 22 de Agosto em São Paulo.

 

Com organização do Mestre Derivan, e patrocínio das cachaças 51, Leblon, Tiê, Paulista, Yaguara, Princesa Isabel, Brasilberg, Stock Licores e Bartender Store, o evento quer os profissionais fazendo uma releitura e criando receitas únicas do Rabo de Galo. Também estarão participando do evento, como apoiadores, o IBRAC – Instituto Brasileiro da Cachaça, Cúpula da Cachaça, Confraria Paulista da Cachaça, Escola da Cachaça e Pró Drinks – Escola de Bartenders.  As empresas estarão apresentando seus produtos em um espaço de exposição.

Da receita original que mistura cachaça e vermute rosso, a cachaça continua sendo o ingrediente principal – cerca de 70%, enquanto os outros 30% pedem criatividade, pesquisa, muita história e nenhum outro destilado, para se chegar a uma receita única e saborosa que saiba representar o Brasil pelo mundo.

 

Programação e  workshops

 

No primeiro dia, os candidatos (inscrições encerradas) apresentarão suas receitas e serão julgados por um júri técnico e outro popular. No segundo dia, os 10 classificados disputarão os prêmios e, também, participarão de palestras especiais:

 

– Leandro Batista

Leandro Batista visitou mais de 40 alambiques, é um pesquisador nato das melhores cachaças e, é conhecido como sommelier de cachaça, à frente do bar do Mocotó e dos eventos que faz. É consultor da revista Vip e Playboy para o assunto cachaça. Além disso, ministra palestras, treina equipes de garçons e oferece dicas no site Mapa da Cachaça, tudo isso com o intuito de levar ao público uma experiência com rótulos artesanais de qualidade e desmistificar o caráter pejorativo que às pingas vagabundas trouxeram para a bebida.

 

Para entrar na concorrida prateleira do seu trabalho a bebida não precisa ser somente gostosa, tem que ter álcool de qualidade, atestado de procedência e passar pelo criterioso crivo daquele que, somente pelo olfato, sabe distinguir os tipos de madeiras que serviram de envelhecimento para a aguardente.

 

– Milton Lima

Especialista em cachaças, foi o fundador e ex-presidente da Cúpula da Cachaça.  Hoje, Milton Lima dedica-se à Pousada Chalé Macaúva, que fica em uma localização privilegiada em Analândia(SP), com vista panorâmica de toda cidade e de pontos turísticos como Cuscuzeiro e Morro do Camelo.

 

Premiado diversas vezes por elaborar as melhores cartas de cachaças do Brasil, Milton também é responsável pela Cachaçaria Macaúva, que surgiu da vontade de oferecer uma cachaça, sem modismos ou apelos comerciais. Além de um acervo de mais de 500 cachaças da coleção expostas, os visitantes podem ir ao alambique conhecer o processo produtivo da cachaça.

 

-Sergio Cruz

Sommelier de Vinhos e Bartender (SENAC / SP) e Destilados ( WSET – Wine Spirit Education Trust ), Sergio Cruz é embaixador das marcas Brasilberg e Underberg.

 

Instrutor nos cursos de Formação de Bartender, Vinhos e Destilados (SENAC), também é palestrante sobre Destilados, Bitter, Cachaça e Enologia.

 

– Kennedy Nascimento

Aos 22 anos, Kennedy é garoto prodígio da coquetelaria nacional: ele vai representar o Brasil na final mundial do World Class, em agosto, na África do Sul. A competição deste ano será a maior de todos os tempos, com 56 países participantes, sendo oito da América Latina.

 

Em um caderninho preto anota suas receitas e experiências etílicas inspiradas na coquetelaria pré Lei Seca americana e das décadas de 30 e 40. Os drinques dessas épocas, diz ele, “são complexos, bem trabalhados e beber era uma celebração. Com o tempo, isso foi se perdendo, até que os anos 90 afundaram o bar com ingredientes artificiais”. A paixão pelo ofício é evidente.

 

Mais do que a execução de coquetéis perfeitos, o que mais chama a atenção em Kennedy é a elegância com que manipula seus instrumentos de bar, garimpados em antiquários, brechós e barraquinhas da Praça Benedito Calixto, em São Paulo.

 

Os vencedores receberão troféus e serão convidados para visitas técnicas em vários produtores de cachaça em São Paulo e Minas Gerais.

 

Informações:

Local: Club Atlético São Paulo (Clube Inglês)
Endereço: Rua Visconde De Ouro Preto, 189/ São Paulo – SP
Data: 21 de Agosto – A partir das 16 horas e
22 de Agosto – A partir das 13 horas