Pina Colada – Coquetel Nacional de Porto Rico
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Conforme relata Juan A Hernandéz em 3 de outubro de 2016 em um artigo escrito no Caribbean Business onde aborda sobre o crescimento mundial por produtos derivados coco e a importância de Porto Rico neste cenário.
Para termos uma compreensão contextual, segundo Juan R. Calderón, economista que trabalhou na Universidade de Porto Rico (UPR) na Estação Agrícola Experimental na década de 1950, os cocos não eram endêmicos para a ilha, mas foram trazidos por colonos espanhóis das ilhas do Cabo, na África Ocidental Verde. Os cocos são cultivados nas áreas costeiras de Porto Rico desde 1525.
Em seu “Estudo sobre os custos da produção de coco em Porto Rico (1951)”, Calderón afirmou que, durante o domínio espanhol, a produção de coco na ilha era exclusivamente para o consumo local. Só depois da Guerra Hispano-Americana e da mudança do governo em 1898 é que a produção de coco começou a atingir o pico.
E é exatamente neste período em 1950 que nasce em Porto Rico um dos coquetéis mais vendidos nas praias do mundo inteiro na atualidade; o Pina Colada
Figura/legenda Creme de coco utilizado na preparação do Pina Colada, não se utiliza leite condensado em sua receita original. Apenas carne do coco verde com sua água de coco, açúcar, abacaxi fresco e rum.
O coquetel nacional de Porto Rico foi criado pelo bartender Ramón “Monchito” Marrero no Caribe Hilton Hotel em San Juan em 1950. Acredita-se que tenha surgido originalmente como um drinque sem álcool, para ser servido acompanhado de um lanche da tarde, servido como smoothies, milkshakes e outros drinques preparados com gelo triturado batido no liquidificador, mais tarde houve a adição do rum porto-riquenho genuíno.
Como em quase todos os coquetéis antigos, existe outras versões de originalidade, como a de Ricardo Garcia contemporâneo de Ramon, a versão diz que ele criou este coquetel durante uma greve de colhedores de coco, portanto havia uma escassez de derivados do coco, mas esta história não é bem aceita, inclusive entre os próprios colegas da época, mas existe outras lendas também.
Neste mesmo período um fator muito importante em Porto Rico foi a criação de um produto que veio ajudar muitos profissionais de bar na elaboração e criação de drinques a base de coco.
Como mencionei o coco já estava contextualizado na cultura local, mas a dificuldade em ter que abrir o coco, limpar, cortar e separar o coco, era um trabalho não muito pratico para ser feito no balcão de um bar; e o coração de coco sempre foi um ingrediente importante em muitas sobremesas e drinques deliciosos das ilhas tropicais caribenhas e claro em Porto Rico.
Com um problema real e em busca de solução, Ramon Lopez Irizarry decidiu encontrar uma maneira mais fácil de fazer isso, e em seu pequeno laboratório trabalhou arduamente para desenvolver o Coco Lopez Original, misturando o delicioso creme do coração do coco a proporção exata de cana natural, criando um cremoso e delicioso creme de coco, perfeito para o Pina Colada.
RECEITA ORIGINAL DE PIÑA COLADA
- 60 ml de creme de coco
- 60ml de suco de abacaxi fresco
- 45ml rum branco
- Gelo
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, Passe para uma taça e finaliza com triangulo de abacaxi e cereja.
MALIBU PIÑA COLADA
- 50ml Malibu Original
- 75ml Suco de abacaxi
- 25ml Creme de coco
COMO MISTURAR A BEBIDA:
Coloque tudo na coqueteleira com gelo. Bata e passe para uma taça ou copo com gelo
Drinques Proibidos - Servidos durante a lei seca americana
