O Coquetel de R$ 34 Mil que Viaja no Tempo
Em meio ao luxo e à sofisticação do Brown’s Hotel, em Londres, repousa uma verdadeira relíquia líquida: o Salvatore’s Legacy. Este não é apenas um coquetel; é uma experiência sensorial que remonta a séculos de história em um único gole. Criado pelo renomado bartender italiano Salvatore Calabrese, o Salvatore’s Legacy é um tributo aos tempos passados, cujos ingredientes antecedem até mesmo a Revolução Francesa.
Em um ambiente onde cada detalhe respira elegância, o Donovan Bar é o lar deste ícone da mixologia. Por um preço que ultrapassa as 5,500 libras esterlinas, ou mais de R$ 34.800, os clientes têm a oportunidade de se deliciar com este tesouro líquido. Mas o que justifica o preço exorbitante? A resposta reside nos ingredientes cuidadosamente selecionados que compõem esta obra-prima.
Em um armário envidraçado, à vista de todos os que adentram o Donovan Bar, repousam destilados vintage que são verdadeiros tesouros da história da coquetelaria. Entre eles, destaca-se um conhaque datado de 1796, uma verdadeira prova do tempo que enriquece a coleção de Salvatore. Para criar o Salvatore’s Legacy, o maestro mixologista combina uma seleção meticulosa desses destilados seculares: conhaque vintage Clos de Griffier de 1788, licor Kummel de 1770, licor Dubb Orange de cerca de 1860 e angostura bitters da década de 1930.
Cada gota desse coquetel é uma sinfonia de sabores que transcende gerações. “Eles são misturados em um mixing glass e colocados com muito cuidado em um copo. Cada gota é ouro líquido”, compartilha Salvatore, com o orgulho de quem criou uma obra-prima. Apesar de seu alto valor, o Salvatore’s Legacy é solicitado apenas cerca de uma vez por ano, especialmente durante a temporada festiva.
Enquanto algumas lendas urbanas circulam sobre a preferência de um cliente em acompanhar este coquetel extravagante com um hambúrguer, Salvatore adverte: “Eu não ousaria prová-lo com comida”. No entanto, para aqueles que desejam harmonizá-lo, ele sugere o uso de chocolate amargo, pois “o conhaque tem tons de chocolate, enquanto o kümmel tem tons de anis”.
A história por trás deste coquetel dos deuses é tão rica quanto seu sabor. Nascido do desejo de quebrar recordes e imortalizar uma época, o Salvatore’s Legacy é uma verdadeira viagem no tempo encapsulada em um copo. A coleção de bebidas antigas de Salvatore é uma manifestação de seu desejo de vender “história em formato líquido”, onde cada destilado conta uma narrativa única.
Este maestro da mixologia, apelidado carinhosamente de “Maestro”, é o gênio por trás das cartas do Donovan Bar, que abriga uma seção de coquetéis Vintage, onde o Salvatore’s Legacy reina supremo. Aqui, os clientes podem desfrutar de coquetéis clássicos e autorais que variam de 350 £ a 1 mil £, um reflexo do uso de ingredientes vintage e do talento inigualável de Salvatore.
Enquanto o Salvatore’s Legacy pode ser o coquetel mais caro do mundo em um momento, a busca por perfeição e exclusividade continua. Outros concorrentes podem emergir, como o famoso The Winston ou o Diamonds Are Forever Martini, cujo preço ultrapassa a marca de R$ 100 mil. No entanto, para os conhecedores de coquetéis e amantes de experiências únicas, o Salvatore’s Legacy permanece como um símbolo de luxo e tradição na vasta paisagem da coquetelaria mundial.
Artigo Disponível em:
<https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/gastronomia/drinque-de-r-34-mil-leva-ingredientes-anteriores-a-revolucao-francesa/>
Acesso em: 6 abr. 2024.
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