Matérias

Até onde vai a responsabilidade do bartender quando se trata de alergias?

Você com certeza já se pegou procurando amendoins perdidos no avião, ou já foi aconselhado a nunca enviar seu filho para a escola com alimentos parecidos e com certeza já...

A botânica do Vermute

O Vermute já foi mais conhecido por suas qualidades medicinais do que pelo seu papel como pilar para Manhattans, Martínis e outros coquetéis. Após seu surgimento no século XVIII na...

Explorando ingredientes ácidos e sua aplicação na coquetelaria

Vinagre é o destino do álcool de acordo com Harold McGee, uma das principais fontes de acidez no mundo da culinária. Juntando-se as fileiras de outros alimentos fermentados, tais como...

O envelhecimento da tequila acrescenta novas características e realça sabores, quando tipos diferentes de madeira trazem nuances inesperadas no espírito. Essa é a principal razão que faz Patrón utilizar cinco...

Maneiras de defumar um coquetel

Certamente você já experimentou o fenômeno de vender uma bebida do outro lado do salão quando um cliente assiste o pedido de outro saindo do bar. Indo ainda mais longe,...

Água de rosas: um elemento aromático e poderoso

Talvez nenhuma outra flor tenha tido tanto significado simbólico como a rosa. Da lamentação de Julieta invocando a flor em seu amor para Romeo, ao som da banda de 1980...

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Os melhores utensílios para bartenders e amantes da coquetelaria!

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