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Ácidos nos coquetéis – Terceira parte

ÁCIDOS NOS COQUETÉIS – ÁCIDO TARTÁRICO Alex Riddle, do Roka Bar em San Francisco, usa ácidos em pó para equilibrar os sabores umami em alguns de seus coquetéis inovadores. Foto de...

Pilares da Coquetelaria Clássica – Cocktail

Um coquetel é uma bebida mista com ingredientes alcóolicos, combinados com ingredientes não alcoólicos, equilibrados entre acidez, dulçor, amargo, temperatura e corpo.Falar de coquetéis nos tempos modernos é fazer uma...

História do Gelo – Segunda parte

Casa de Gelo nas comunas de Avilly-Saint-Léonard, França. No decorrer de 1830 a 1850 esse sistema industrial teve uma grande evolução comercial, com a distribuição em praticamente em todo...

História do Gelo – Primeira parte

História do gelo – Primeira ParteO gelo é um ingrediente muito importante nos coquetéis, ele influencia a concentração, no sabor e claro na temperatura. Os grandes bares na atualidade se...

Cocktail French 75 – Há frescor entre tiros e canhões

O coquetel recebeu este nome em homenagem ao potente canhão usado pelos franceses na primeira guerra mundial. Foi a principal arma de artilharia do Exército Francês, introduzido em 1897 e...

Collins – O que há por detrás do coquetel

História do coquetel contada com finas borbulhas refrescantesTom Collins é um coquetel clássico preparado com gim, açúcar, limão e água com gás.Olhando assim a receita é bem simples, de estilo...

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Os melhores utensílios para bartenders e amantes da coquetelaria!

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Ácidos nos coquetéis – Terceira parte

Pilares da Coquetelaria Clássica – Cocktail

História do Gelo – Segunda parte

História do Gelo – Primeira parte

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Collins – O que há por detrás do coquetel

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