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Pilares da Coquetelaria Clássica – Cocktail

Um coquetel é uma bebida mista com ingredientes alcóolicos, combinados com ingredientes não alcoólicos, equilibrados entre acidez, dulçor, amargo, temperatura e corpo.Falar de coquetéis nos tempos modernos é fazer uma...

História do Gelo – Segunda parte

Casa de Gelo nas comunas de Avilly-Saint-Léonard, França. No decorrer de 1830 a 1850 esse sistema industrial teve uma grande evolução comercial, com a distribuição em praticamente em todo...

História do Gelo – Primeira parte

História do gelo – Primeira ParteO gelo é um ingrediente muito importante nos coquetéis, ele influencia a concentração, no sabor e claro na temperatura. Os grandes bares na atualidade se...

Cocktail French 75 – Há frescor entre tiros e canhões

O coquetel recebeu este nome em homenagem ao potente canhão usado pelos franceses na primeira guerra mundial. Foi a principal arma de artilharia do Exército Francês, introduzido em 1897 e...

Collins – O que há por detrás do coquetel

História do coquetel contada com finas borbulhas refrescantesTom Collins é um coquetel clássico preparado com gim, açúcar, limão e água com gás.Olhando assim a receita é bem simples, de estilo...

Ácidos nos Coquetéis – Introdução

Os ácidos ou acidulantes são extraídos das frutas e outros alimentos como verduras e carnes. O ácido cítrico e o ácido ascórbico, responsável pela vitamina C, que nosso corpo necessita...

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Os melhores utensílios para bartenders e amantes da coquetelaria!

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História do Gelo – Segunda parte

História do Gelo – Primeira parte

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