Calculo de bebidas para evento

Como preparar seu bar para eventos

Se você está organizando um coquetel para um evento, esta talvez seja uma das principais perguntas a se fazer. Todos os outros detalhes como horário, local, atrações… se tornam fáceis! O medo de faltar bebida e comida é o que causa mais preocupação aos organizadores do evento.

 

Quanto de bebida por convidado?

 

No planejamento de uma festa o conselho geral é que cada convidado irá beber:

2 drinks na primeira hora
1 drink por hora restante

A primeira pergunta ao organizador é: vamos ter um bar repleto de bebidas ou trabalharemos com um menu seleto de coquetéis?

 

Preparando-se para um menu de coquetéis

– Decida quais coquetéis irá oferecer

– Determine o número de convidados esperados

– Saiba quando de cada bebida você vai precisar para cada drink

– Use medidas de quantas doses cabe em uma garrafa para estimar quantas garrafas de cada bebida vai precisar. Para as bebidas mais usadas é aconselhável comprar uma garrafa extra por preocupação, pois de qualquer maneira as sobras irão retornar ao bar depois.

 

Preparando um bar completo

Escolher a opção de trabalhar com um bar completo é um pouco mais complexa porque você vai precisar de uma grande quantidade de bebidas e ingredientes disponíveis para os convidados escolherem os drinks que querem.
As tabelas são uma maneira de saber a quantidade de bebida necessária de acordo com a quantidade de convidados. Claro que você pode eliminar qualquer um desses ingredientes se você souber que não irá precisar deles. Por exemplo, se você sabe que não vai ter muitos bebedores de Martini no grupo, elimine ou reduza a quantidade do vermute.
Um grande conselho baseado em experiência como bartender é que a maioria das pessoas nas festas tem menos que 35 anos, então aumente a quantidade de vodca, rum e cerveja em seu estoque.

 

*Whiskey neste caso é bastante genérico. É preferencialmente melhor ter um segundo whiskey, que não seja bourbon, que vai ser mais consumido pelos convidados. Um whiskey canadense ou de centeio será melhor para prepara drinks que contém a bebida. Se você acredita que as pessoas irão pedir whiskey irlandês, tenha uma ou duas garrafas e será o suficiente.

**A escolha dos licores será uma escolha mais pessoal. Seria melhor começar pelos licores essenciais e os secundários na lista. Se houver algum coquetel específico a ser servido na festa, certifique-se de ter os necessários para sua preparação.

***Aperitivos podem ser uma boa opção para se ter em um evento, particularmente se jantares forem servidos. As opções mais populares são Campari e Aperol.

 

Dica

A outra chave para ótimos drinks é o gelo. Estime uma concha de gelo por pessoa e você terá o suficiente para preparar os drinks e manter a cerveja e os vinhos gelados.

Outra dica crucial é fazer todos na festa se sentirem bem… Considere oferecer um maravilhoso coquetel sem álcool para aqueles convidados que não bebem bebidas alcoólicas.