Origem do Mojito
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Em algum momento entre 1500 a 1550, Francis Drake, o temível corsário, fez sua chegada próximo de Havana. Seu objetivo? Fazer aquilo que ele fazia de melhor, saquear os tesouros, como já havia feito em outras colônias espanholas.
Traficante de escravos, Drake fez está opção vida bem cedo, mas atacar Havana tinha algo há mais, vingança. Começou a trabalhar desde criança e sentiu na pele a derrota para os espanhóis quando tinha 15 anos.
A frota em que trabalhava foi atacada e dizimada quando atravessavam o Atlântico com navios cheios de escravos e de tesouros, mas ele se salvou. Aventureiro, determinado e com proteção e investimentos da rainha Elizabeth I, recebeu navios e saqueou barcos e colônias espanholas por toda américa, lugares como Cartagena, Nombre de Dios, Panamá, Cádiz e La Coruña entre outras cidades.
Com o coração pulsando de vingança chegou em 29 de maio de 1590, na entrada de Havana. Com 30 navios, ameaçaram o povoado da Villa de San Cristobal. Porém, Drake não esperava, que a cidade de Havana aguardava sua visita. O rei espanhol havia alertado a cidade sobre os planos do Sr. Drake, que teve de recuar dando apenas alguns tiros.
História e lendas a parte, o que este nome tem a ver com o Mojito? Ao que consta, Francis Drake preparava um tipo de bebida medicinal, para combater escorbuto ou mesmo para os pulmões, usando whisky, hortelã e limão.
A após sua fuga, os cubanos comemoraram a vitória tomando a bebida predileta de Francis Drake. Misturaram aguardente de cana, suco de limão, açúcar e beberam o “El Draque”.
Há quem afirme, que depois o drinque foi chamado de “mojo” pelos escravos africanos, ou mojadito e consequentemente Mojito.
Ernest Hemingway, assim como contribuiu para disseminação do Daiquiri também contribuiu com a popularização do Mojito no bar La Bodeguita del Medio.
No entanto, a maior popularização aconteceu no período da lei seca americana, onde muitos ricos e famosos passavam suas férias nas praias e bares de Havana.
Muitos americanos se deparam com uma receita queridinha dos americanos, o Mint Julep, que é muito parecida com o Mojito.
Alguns preferem dizer o contrário, que o Mojito é um derivado do Mint Julep.
De qualquer forma, Francis Drake contribuiu deixando para história um drinque que se transformou em um dos clássicos mais consumidos até os dias atuais, sendo encontrado em qualquer cidade do mundo. Refrescante, com boa acidez, não há quem resista a um bom Mojito. Seja o clássico ou em suas mais variadas versões: Abacaxi, maça verde, melancia, morango e alguns mais ousados como Balsamic Strawberry Mojito, Mojito Parisien… a criatividade é livre, experimente!
E o que falar da contribuição do agente mais famoso do cinema, James Bond e Halle Berry tomando um mojito em Havana. Confira no vídeo abaixo.
MOJITO CLÁSSICO
- 60 ml rum.
- 12 ml de suco de limão.
- 7.5 ml xarope de açúcar (2.1).
- Lance de soda ou água gasosa.*
MODO DE PREPARO
- Coloque as folhas de hortelã no copo, macere com o disco da colher levemente, ou bata na mão e coloque no copo. Não macere as folhas fortemente, apresentação deve ser bela.
- Adicione o suco de limão e o xarope de açúcar e mexa para diluir.
- Acrescente gelo e finalize com soda.
- Guarnição: Gomo de limão e ramo de hortelã.
- Lance de club soda (geralmente usa se água gasosa, o club soda ou soda é melhor porque contém mais gás).
ROYAL MOJITO
- 10 a 12 folhas de hortelã (folhas bem vivas e bonitas)
- 60 ml rum escuro.
- 15 ml suco de limão (sempre fresco).
- 7,5 ml xarope de açúcar.
- Lance de espumante brut.
Modo de preparo
Coloque as folhas de hortelã no copo, macere com o disco da colher levemente, ou bata na mão e coloque no copo.
- Adicione o suco de limão e o xarope de açúcar e mexa para diluir.
- Acrescente gelo e finalize com espumante brut.
- Guarnição: Gomo de limão e ramo de hortelã.
- Lance de club soda (geralmente usa se água gasosa, o club soda ou soda é melhor porque contém mais gás).
BALSAMIC STRAWBERRY MOJITO
- 6 morangos.
- 60 ml rum branco.
- 25 ml de suco de limão fresco.
- 15 ml xarope de açúcar.
- 7.5 ml vinagre balsâmico branco (prefira os mais encorpados, Modena por exemplo).
- 10 a 12 folhas de hortelã.
- Club soda.
MODO DE PREPARO
- Coloque os ingredientes na coqueteleira, sem as folhas de hortelã
- Macere os morangos e bata com gelo.
- Em um copo Collins coloque as folhas de hortelã.
- Filtre os ingredientes batidos e passe para o copo.
- Acrescente o club soda ou água gasosa.
- Finalize com um raminho de hortelã.
*No geral dependendo da região em que estiver, é bem comum pedirem mais açúcar nos coquetéis. Sei que as vezes isso irrita um pouco, mas brasileiros gostam de drinques com mais dulçor.
História do Gelo - Segunda parte
