Old Fashioned: Segredos para preparar, o que fazer e não fazer!
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O Old Fashioned é sem dúvida o avô de todos os coquetéis. Simples, mas complexo, sutil e ousado. É fácil entender o motivo do clássico de 3 ingredientes, considerado datado dos primeiros anos da República, continuar tão reverenciado.
Pedir um Old Fashioned em um bar garante um selo de aprovação e também é um coquetel perfeito para se apreciar em casa. Embora seja fácil preparar, exige muito cuidado para não estragar a receita. Mas você já se perguntou sobre o que fazer ou deixar de fazer para o preparo de coquetéis? Vamos conferir as dicas abaixo para preparar o Old Fashioned.
O que fazer e não fazer ao preparar o Old fashioned!
Fazer
Não Fazer
Escolha um whisky de qualidade
Old Fashioned é uma deliciosa receita para desfrutar o seu whisky favorito, então escolha com sabedoria (sem necessidade de quebrar o banco, mas escolha pelo menos um whisky de qualidade). A tradição exige rye whisky, mas muitas pessoas preferem o bourbon, e ambos são adequados. Os outros ingredientes que a bebida requer, bitter e açúcar, ambos trabalham juntos para melhorar o espírito com uma doçura sutil.
Seja moderado com o bitter
O Old Fashioned precisa de 2-3 dashes de bitter, nada mais, nada menos que são adicionados a receita uma vez que os demais ingredientes estão no copo. A quantidade parece pequena, porém o bitter é um ingrediente que pode mudar completamente o traço do coquetel. O tipo e a qualidade do bitter também é extremamente importante. Angostura é sempre uma escolha segura e excelente, mas os bitters de laranja também funcionam muito bem.
Adicione um zest de laranja, se você preferir
De todas as adições ao Old Fashioned ao longo dos anos, a casca de laranja tornou-se a mais bem-vinda. Use apenas o zest da casca como guarnição.
Despejar um sachê de açúcar no copo
O açúcar é um dos ingredientes de três pilares, por isso é necessário atenção. A maneira clássica de fazer um Old Fashioned começa com um cubo de açúcar no fundo do copo, adicionando alguns dashes de bitter e um pouco de água. Esta ainda é uma ótima opção, mas muitas pessoas usam xarope simples para facilitar o processo.
Adicione club soda
Além de açúcar, whisky e bitter, os demais ingredientes não fazem parte da receita original por mais que sejam comumente vistos em Old Fashioneds. Acredita-se que esses ingredientes extras (club soda, cereja e laranja) foram adicionados durante a Era da Proibição para ajudar a mascarar a bebida. Em termos de refrigerante, recomendamos que não seja utilizado para homenagear a receita clássica e seu whisky bem escolhido. Use uma quantidade pequena de água mineral para dissolver o cubo de açúcar em vez do club soda.
Agitar o coquetel
Old Fashioneds devem ser mexidos e nunca batidos. Use uma colher de bar para misturar o coquetel por no máximo 30 segundos, assim você resfria sem derreter demais o cubo de gelo.
Dicas Finais para um Old Fashioned Perfeito!
Preparar um Old Fashioned pode parecer simples à primeira vista, mas há nuances que podem elevar a experiência de saborear essa bebida clássica. Saber os segredos por trás do equilíbrio entre os ingredientes e evitar certos erros comuns são passos fundamentais para criar um drink excepcional.
Ao longo deste artigo, exploramos os elementos-chave para aprimorar seu Old Fashioned. Desde a escolha dos ingredientes até a técnica de preparo, cada detalhe faz diferença no resultado final. Lembre-se sempre da importância do gelo de qualidade, da dosagem correta e do cuidado ao misturar os sabores.
Evitar exageros, respeitar a tradição do coquetel e, ao mesmo tempo, permitir-se experimentar com sutilezas são pontos cruciais para se tornar um mestre na arte do Old Fashioned. Portanto, siga as dicas, aprenda com os erros e, acima de tudo, divirta-se explorando os diversos sabores que esta bebida clássica pode oferecer.
Agora que você tem as ferramentas e o conhecimento necessário, coloque em prática as orientações fornecidas e aprecie cada gole do seu Old Fashioned aprimorado, criado com amor, cuidado e uma pitada da sua própria criatividade. Cheers!
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