Matérias

Bitters e Amaros, digerindo suas origens

AMAROS, APERITIVOS E DIGESTIVOS: ORIGENS E HISTÓRIA - SEGUNDA PARTE A ideia de infundir bebidas alcóolicas em botânicos é algo bem antigo conforme escrevi no artigo anterior quando mencionei o...

Preparando Tinturas Para Drinques

O QUE SÃO TINTURAS ? Tintura é um extrato concentrado alcóolico de ervas, frutas e especiarias em geral (botânicos), o processo de extração é feito através de utilização do álcool...

O que são Bitters – Primeira parte

BITTERS POTÁVEIS Bitters ou Amaros são bebidas à base de ervas amargas consumidas no mundo inteiro antes e depois das refeições sendo servido em dose com gelo e frutas cítricas...

Origem do Daiquiri

Cuba buscava sua independência em relação a Espanha, e buscaram ajuda junto aos Estados Unidos. Durante este mesmo período, a Inglaterra também lutava para manter suas influencias no Caribe. Muita...

Coquetéis com presença de Ácidos Málicos.

Ácidos nos coquetéis – Segunda parte

Ácido Málico é um composto orgânico encontrado em maçãs, peras, bananas, cerejas, lichias, mangas, morangos e outros. Consiste numa substância azeda e *adstringente, muito empregada como acidulante. Seu percentual maior...

Ácidos nos coquetéis – Terceira parte

ÁCIDOS NOS COQUETÉIS – ÁCIDO TARTÁRICO Alex Riddle, do Roka Bar em San Francisco, usa ácidos em pó para equilibrar os sabores umami em alguns de seus coquetéis inovadores. Foto de...

Compre agora na Bartender Store - Maior Loja de Utensílios para Bartender e Amantes de Coqueteleria

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Os melhores utensílios para bartenders e amantes da coquetelaria!

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Ácidos nos coquetéis – Segunda parte

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