Coquetéis com Uísques Japoneses
Especial Esquenta Black friday
Para os puristas como já abordei em artigos anteriores sobre coquetéis com Scocth Whiskies, falar de coquetéis com uísque japoneses, é estar exposto a mesma historinha; para muitos é um absurdo, um sacrilégio misturar os uísques em coquetéis, eles devem ser tomados puros. Claro que isso diminui, muitos puristas se convenceram, mas sempre encontramos um perdido por aí, quando menos esperamos. Enfim, respeito todas as opiniões e paladares, mas penso totalmente o oposto, quanto melhor são os destilados melhores serão os coquetéis, desde que as misturas levem em consideração exatamente este princípio. Se a base é premium todos os demais insumos devem ser de excelentes qualidades e bem harmonizados, se assim for feito com certeza teremos grandes coquetéis. O que na verdade acontece é que muitos profissionais ao redor do mundo pensam desta forma, não querem beber ou servir um uísque puro, mas sim se especializam em combinar grandes elementos exatamente para esse fim, criar coquetéis com bebidas premium
De acordo com David Shenaut, gerente de bar em Portland, Oregon, o motivo é simples: “Muitos uísques americanos jogam uma tonelada de sabores em você”, disse ele. Ele acrescentou: “É sobre o grande centeio picante ou o grande barril de carvão, e ele se desfaz se você adicionar água. Já o uísque japonês é feito para beber com água adicionada. Quando você dilui o uísque japonês, todos esses belos compostos de sabor aparecem.”
Abaixo estão cinco receitas, algumas bem conhecidas e populares, outras um pouco criativas.
Derby Cocktail
Ingredientes
- 60 ml de uísque japonês
- 5-6 folhas de hortelã fresca
- 15 ml de suco de limão
- 15 ml de xarope de gengibre simples
- 30 ml de suco de abacaxi
- Gelo
Modo de preparo:
- Macerar as folhas de hortelã na coqueteleira, adicione os demais ingredientes e bater com gelo com bastante vigor, para ficar bem gelado.
- Coloque gelo em um copo baixo e coe duplamente.
- Por ultimo adicione um ramo de hortelã.
Inspirations
Ingredientes
- 60 ml Whisky Japonês
- 60 ml suco de maça Fuji
- 10 ml xarope de açúcar
- 10 ml suco de limão fresco
Modo de preparo
- Coloque na coqueteleira e bata com gelo, passe para um copo com gelo
triturado. - Substitua o suco de maça por suco de framboesa, lichia e outros sucos leves, mas com sabor
Mizuwari
- *Highball Mizuwari consiste em adicionar água ao destilado,
Ingredientes
- 45ml Uísque japonês
- 90ml Água com gás
- Raminho de hortelã (opcional)
- Gelo
- Gomo de limão
Modo de preparo
- Adicione cubos de gelo a um copo alto. Mexa com uma colher de bar para esfriar o copo.
- Despeje qualquer água do degelo. Despeje o uísque no copo.
- Mexa 13½ vezes no sentido horário para esfriar o uísque.
- Adicione a água e mexa no sentido horário 3½ vezes para misturar.
- Enfeite, se desejar.
Lembre se siga o ritual 13 ½ vezes e aprecie.
Yamazaki Rishuu
Rishuu é o “início do outono”, no Japão acontece no início de agosto, Zoran embaixador da Suntory criou o Yamazaki Rishuu, este coquetel usa sua inventividade de estilo japonês de forma simples, mas cheia de estilo.
Ingredientes
- 50 ml Yamazaki 12 Anos Single Malt.
- 150 ml Club Soda.
- Gelo preparado com agua infusionada com limão e laranja.
Modo de preparo
- Gelo solido ou ice ball preparada com água infusionada por casca de limão e de laranja
Coloque o gelo no copo, acrescente o Yamazaki 12 anos. - Complete com Club soda.
- Finalize com gomos finos de laranja e limão siciliano.
Hakushu Shuubun
Depois do outono a temporada seguinte começa dia 23 de setembro chamado de equinócio do outono, que é chamado de Shuubun, Estes coquetéis foram elaborados pelo embaixador da marca para complementar os aromas sutis e sabores delicados dos uísques japoneses da Suntory.
Ingredientes
- 50 ml Hakushu 12 anos
- 20 ml suco de limão se tiver Yuzu será perfeito
- 15 ml albumina
- 20 ml xarope de goma
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes na coqueteleira e bata com bastante vigor para formar uma espuma leve.
- passe para uma taça e guarneça com casca de limão siciliano.
Como é Destilado o Uísque Japonês
