Cocktail French 75 – Há frescor entre tiros e canhões
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O coquetel recebeu este nome em homenagem ao potente canhão usado pelos franceses na primeira guerra mundial. Foi a principal arma de artilharia do Exército Francês, introduzido em 1897 e foi a primeira arma de tiro rápido totalmente integrada. Ele também tinha um sistema de recuo inovador que tornava a operação mais suave. Seu grande momento da guerra pode ter sido durante a retirada, após a colossal derrota francesa na Batalha das Fronteiras de 1914, ao retardar o avanço alemão no norte da França. Isso permitiu ao general Joffre se reagrupar e preparar seu contra-ataque.
A origem da receita vem da evolução de um outro coquetel chamado “Soixante-Quinze” (75) entre 1914 a 1915.
Com o tempo virou 75 Cocktail e consequentemente French 75, conforme a evolução trazida pela Difforsds Guide em seu site.
Em 1927 o coquetel surge impresso pela primeira vez, bem no auge da proibição do consumo de bebidas, a Lei Seca, no livro “Here’s How” de Judge-Jr em sua terceira edição.
Em 1930 a receita aparece escrita no livro The Savoy Book de Harry Craddock, que solidificou e propagou a receita chegando aos dias atuais, como podemos conferir abaixo. É possível que suas primeiras receitas utilizassem o cognac no lugar do gim.
Exibido pela primeira vez em 26 de novembro de 1942 em Nova York, dirigido por Michael Curtiz, o filme em preto e branco, Casablanca é considerado um dos maiores clássicos da história do cinema.
O enredo acontece durante a segunda guerra mundial, onde muitos europeus fugiam do regime nazista através da cidade de Casablanca, no Marrocos.
Para lá seguiam pessoas de todas as classes sociais entre afortunados, endividados, ladrões fugitivos e grupos de resistência ao regime alemão. Muitos usavam a cidade como lugar de encontro as escondidas e também como rota de fuga para os Estados Unidos da América. Entre fugitivos e trapaceiros estava Rick, o proprietário do Rick´s Café, que tenta esconder seu passado obscuro de soldado da resistência, sempre com um olho na administração do bar cassino e outro olho nos espiões da Gestapo. Entre doses de Cognac e Cointreau, o French 75 é o drinque apreciado pelos frequentadores do Rick´s Café.
Com o objetivo de manter seu verdadeiro nome escondido, ele trabalha sempre concentrado em servir com atenção máxima dedicada aos hospedes, procurando não levantar nenhuma suspeita quem de fato ele era, mas, o destino as vezes aparece com surpresas em momentos distintos; e Rick acaba sendo surpreendido pelo retorno inesperado de uma paixão antiga, que mexe com suas emoções e lembranças, colocando em risco seu disfarce. Agora só lhe resta assistir ao filme e entender todo o contexto do filme. Assistam, vale a pena.
Retornando ao coquetel sua base é gim, suco de limão, açúcar e champagne, é uma receita bem versátil e que se usar a criatividade, é possível elaborar diversas outras receitas inspiradas no French 75, além do original, claro. Experimente adicionar um pouco de sucos de frutas naturais, como morango, framboesa, maçã e outros. Lembrando sempre que o equilíbrio é tudo e a base é o French 75.
Confira a receita abaixo:
FRENCH 75
- 45 ml gim
- 15 ml suco de limão
- 7.5 ml xarope de açúcar
- 75 ml Champagne Brut
MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes na coqueteleira com gelo, menos o espumante.
Coar com peneira fina e passar para uma taça flute ou coupé se preferir e completar com espumante brut bem gelada.
Collins - O que há por detrás do coquetel
