A Árvore Genealógica do Clássico Italiano Negroni
Especial Mês do Bartender
O Negroni é um coquetel clássico, celebrado pela sua mistura equilibrada de gin, vermute doce e Campari. Originado na Itália, ele não só ganhou popularidade mundial, mas também deu origem a uma série de variações deliciosas. Cada uma dessas variações traz um toque único à receita tradicional, refletindo a criatividade e a evolução contínua do mundo dos coquetéis. A seguir, exploraremos a rica árvore genealógica do Negroni, destacando suas principais variações ao longo das décadas.
A árvore do Negroni!
- 1860 – Milano-Torino: Combinação de bitter de Milão e vermute doce de Turim.
- 1860 – Americano: Milano-Torino com adição de água carbonatada.
- 1919 – Negroni: Substituição da água carbonatada do Americano por gin.
- 1922 – Old Pal: Variação com centeio, bitter e vermute seco, criada por Harry MacElhone.
- 1927 – Boulevardier: Negroni com whisky no lugar do gin, criado por Erskine Gwynne.
- 1930 – Bicicletta: Mistura de bitter, vinho branco seco e club soda.
- 1950 – Cardinale: Negroni com vermute seco, criado no Excelsior Hotel.
- 1970 – Negroni Sbagliato: Negroni com prosecco no lugar do gin, criado por Mirko Stochetto.
- 1980 – Bijou: Gin, vermute doce e Chartreuse, criado no final do século XIX.
- 1985 – Negroski: Negroni com vodka no lugar do gin.
- 2001 – White Negroni: Substituição do bitter e vermute doce por Suze e Lillet Blanc, criado por Wayne Collins.
Origem do Negroni
O Negroni foi criado em 1919 pelo Conde Camillo Negroni em Florença, Itália. A história conta que o conde pediu ao bartender Forsco Scarselli para reforçar seu Americano, substituindo a água carbonatada por gin. O resultado foi um coquetel robusto e perfeitamente equilibrado, que rapidamente ganhou popularidade.
Variações Clássicas
O sucesso do Negroni inspirou muitas variações ao longo do tempo. O Old Pal, criado em 1922, substitui o gin por centeio e o vermute doce por seco, resultando em um coquetel mais seco e picante. Em 1927, o Boulevardier surgiu ao substituir o gin por whisky, dando uma nova profundidade e complexidade ao coquetel. O Cardinale, criado em 1950, troca o vermute doce pelo seco, oferecendo uma versão mais leve e refrescante.
Variações Modernas
As variações modernas do Negroni continuam a explorar novos sabores e combinações. O Negroni Sbagliato, criado na década de 1970, substitui o gin por prosecco, tornando o coquetel mais leve e espumante. Em 2001, o White Negroni foi criado, utilizando Suze e Lillet Blanc em vez de Campari e vermute doce, oferecendo uma alternativa menos amarga e mais floral.
A árvore genealógica do Negroni revela uma rica história de inovação e variações. Cada coquetel na linhagem do Negroni possui uma personalidade única, refletindo a criatividade e a paixão dos bartenders que os criaram. Seja explorando um clássico Negroni ou uma de suas variações, os amantes de coquetéis podem apreciar a profundidade e a complexidade que cada bebida traz.
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