Será que existe alguém aqui que nunca provou um belíssimo Negroni em tons de rubi? Bom, se houver, vamos te apresentar alguns fatos importantes para te convencer a provar este…
Os 7 Pilares da Coquetelaria
Diversos coquetéis foram e ainda são utilizados como inspiração para a criação de novas receitas. Alguns, inclusive, continuam sendo reproduzidos e apreciados em todo o mundo em sua forma original….
A História dos Estados Unidos por trás do Rye Whiskey
Os cereais como fonte de alimento acompanha a humanidade a muito tempo, não se sabe exatamente quando isso começou mas todas as teorias levam entender que a descoberta desta fonte…
O Elegante Coquetel Manhattan
Como tenho escrito na maioria dos artigos, histórias dos grandes clássicos são sempre muito difíceis trazer a luz, origem exata desses coquetéis. Não é diferente do Manhattan, cuja história se…
Clover Club Cocktail – Era de ouro, decadência e ressurgimento
Clover Club localizado no The Bellevue-Strarford Hotel na Filadélfia, período anterior a lei seca. Aqui muitos intelectuais, escritores, homens de negócios, grandes advogados e empresários da indústria se encontravam para…
Drinques Proibidos – Servidos durante a lei seca americana
O mundo das bebidas alcóolicas e dos coquetéis entraram em colapso em 1919 com aprovação da Lei Volstead, mais conhecida simplesmente como Lei Seca Americana. Após um ano da aprovação entrou…
Margarita e suas histórias
Quando falamos sobre fundamentos, pilares ou família dos coquetéis, os “sours” e “daisies”, estão na lista de um destes pilares e o coquetel Margarita faz parte deste estilo de coquetéis….
História do Gelo – Segunda parte
Casa de Gelo nas comunas de Avilly-Saint-Léonard, França. No decorrer de 1830 a 1850 esse sistema industrial teve uma grande evolução comercial, com a distribuição em praticamente em todo os…
Bitters e Amaros, digerindo suas origens
AMAROS, APERITIVOS E DIGESTIVOS: ORIGENS E HISTÓRIA – SEGUNDA PARTE A ideia de infundir bebidas alcóolicas em botânicos é algo bem antigo conforme escrevi no artigo anterior quando mencionei o…
Origem do Daiquiri
Cuba buscava sua independência em relação a Espanha, e buscaram ajuda junto aos Estados Unidos. Durante este mesmo período, a Inglaterra também lutava para manter suas influencias no Caribe. Muita…
Ácidos nos coquetéis – Segunda parte
Ácido Málico é um composto orgânico encontrado em maçãs, peras, bananas, cerejas, lichias, mangas, morangos e outros. Consiste numa substância azeda e *adstringente, muito empregada como acidulante. Seu percentual maior…
Ácidos nos coquetéis – Terceira parte
ÁCIDOS NOS COQUETÉIS – ÁCIDO TARTÁRICO Alex Riddle, do Roka Bar em San Francisco, usa ácidos em pó para equilibrar os sabores umami em alguns de seus coquetéis inovadores. Foto de…